La gastronomie de Séville: les plats typiques à essayer absolument

Située dans le sud de l’Espagne, la ville de Séville est célèbre pour sa culture, ses monuments et sa gastronomie. Les plats typiques à essayer absolument à Séville reflètent les influences arabes, juives et chrétiennes qui ont façonné la cuisine andalouse. La cuisine de Séville est riche en saveurs, avec une variété de plats à base de légumes frais et d’ingrédients locaux.

Les tapas

Les tapas sont probablement ce que vous avez entendu dire le plus souvent sur la cuisine de Séville. Ce sont des petits plats servis gratuitement avec une boisson alcoolisée tels que du vin ou des bières locales. Les tapas sont généralement servies froides et peuvent être composés de fromage, de jambon cru, de poivrons grillés ou d’œufs marinés. Vous trouverez également des tapas chaudes comme des croquettes ou des calamares frits.

La salmorejo

La salmorejo est une soupe froide typique de Séville qui est préparée avec des tomates mûres, du pain rassis et des oignons rouges. Elle est servie avec des cubes de jambon cru, un filet d’huile d’olive et parfois accompagnée de morceaux d’œuf dur. C’est un plat très populaire à Séville et il est facile à préparer chez soi si vous voulez essayer.

Les pâtisseries

Si vous êtes amateur de pâtisserie, ne manquez pas les délicieux desserts typiques de Séville. La «tortilla del saco» est une tarte au citron qui se caractérise par sa texture dense et crue. D’autre part, le «bizcocho» est une sorte de gâteau moelleux et humide qui se marie bien avec un café ou un thé lorsque vous êtes en pause-café. Les pâtisseries locales comme les «bollos» (petites boules sucrées) sont également très populaires.

Le gaspacho

Le gaspacho est une autre soupe froide qui se déguste fréquemment à Séville pendant les mois les plus chauds. Il est fait à base tomates mûres, concombres, poivrons verts et rouges, ail et huile d’olive extra vierge. Cette soupe est traditionnellement servie fraîche mais peut également être prise chaude.

Les plats principaux

Les plats principaux à essayer absolument à Séville incluent le riz aux fruits secs (paella), le porc braisée (cerdo asado), la cazuela (morue) et les crevettes frites (gambas). Une autre spécialité locale est la tortilla española qui se compose principalement d’œufs brouillés avec des pommes de terre et des oignons.

Le dessert

Enfin, pour finir votre repas en beauté lorsque vous visitez Séville ne manquez pas son dessert : flan aux amandes (almendras) et crème catalane (natillas). Ces desserts sont faits à base d’amandes moulues, d’œufs entiers et de sucre qui est ensuite cuit lentement sur feu doux jusqu’à ce qu’il devienne crêmeux.